researchJobsValorisation of table olives through the quantitative and qualitative characterization of bioactive compounds and the analysis of sensory components
Valorizzazione delle olive da tavola mediante la caratterizzazione quantitativa e qualitativa dei composti bioattivi e l’analisi delle componenti sensoriali — Machine-translated title
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About the call
Project title: Valorization of Table Olives through the Quantitative and Qualitative Characterization of Bioactive Compounds and the Analysis of Sensory Attributes
Campo principale: Agricultural sciences
Sottocampo: Agricultural products
Competition group (GSD): 07/AGRI-03 - SCIENZE E TECNOLOGIE DEI SISTEMI ARBOREI E FORESTALI
Disciplinary sector (SSD): AGRI-03/A - Arboricoltura generale e coltivazioni arboree
Summary: The research aims to enhance the quality of table olives and improve the nutraceutical and multifunctional properties of the final product. The main quality parameters of table olive production will be studied, with particular reference to the content of polyphenols, vitamins and compounds with antioxidant activity, in order to identify innovative and sustainable strategies for enhancing the functional value of the olives and the quality of the final product, thereby increasing shelf life. Qualitative assessments of the final product will also be carried out to verify its acceptability and compliance with market standards. The experimental activities will be carried out at the laboratories of the SAAF Department using internationally recognised analytical methodologies that comply with the protocols of the International Olive Council (IOC).
Call date: 09/09/2026
Awards per year: 1
Countries where the work may be done: Italy
Applicant countries of residence: EUROPE OTHER
Applicant nationalities: EUROPE OTHER
Call website: https://www.unipa.it/albo.html
Contract details
Target group: Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Importo annuale: 28.456
Currency: Euro
Funding body
Funding body: Università degli Studi di Palermo
Body type: Academic
Body country: Italy
City: Palermo
Website: https://www.unipa.it/servizi/assegnidiricerca/incarichi-post-doc/
EU Research Framework Programme
Funded or co-funded by an EU Research Framework Programme?: No
How to apply
Application deadline: 09/10/2026 - alle ore 23:59
How to apply: pec@cert.unipa.it
Contact
E-mail: stefania.crifasi@unipa.it
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Descrizione del bando
Titolo del progetto: Valorizzazione delle olive da tavola mediante la caratterizzazione quantitativa e qualitativa dei composti bioattivi e l’analisi delle componenti sensoriali
Campo principale: Agricultural sciences
Sottocampo: Agricultural products
G.S.D.: 07/AGRI-03 - SCIENZE E TECNOLOGIE DEI SISTEMI ARBOREI E FORESTALI
S.S.D: AGRI-03/A - Arboricoltura generale e coltivazioni arboree
Descrizione sintetica: L'attività di ricerca è finalizzata alla valorizzazione delle olive da tavola e al miglioramento delle caratteristiche nutraceutiche e polifunzionali del prodotto finale. Saranno studiati i principali parametri qualitativi delle produzioni olivicole da mensa, al fine di individuare strategie innovative e sostenibili per accrescere il valore funzionale delle olive e la qualità del prodotto finale e aumentarne la shelf-life. Saranno effettuate valutazioni qualitative del prodotto ottenuto per verificarne l'accettabilità e il mantenimento degli standard richiesti dal mercato. Le attività sperimentali saranno condotte presso i laboratori del Dipartimento SAAF mediante metodologie analitiche riconosciute a livello internazionale e conformi ai protocolli del Consiglio Oleicolo Internazionale (COI).
Data del bando: 09/09/2026
Numero di assegnazioni per anno: 1
Paesi in cui può essere condotto l'incarico: Italy
Paesi di residenza dei candidati: EUROPE OTHER
Nazionalità dei candidati: EUROPE OTHER
Sito web del bando: https://www.unipa.it/albo.html
Dettagli del contratto
Destinatari dell'incarico post doc (of target group): Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Importo annuale: 28.456
Valuta: Euro
Finanziatore
Nome dell'Ente finanziatore: Università degli Studi di Palermo
Tipologia dell'Ente: Academic
Paese dell'Ente: Italy
Città: Palermo
Sito web: https://www.unipa.it/servizi/assegnidiricerca/incarichi-post-doc/
EU Research Framework Programme
L'incarico finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme?: No
Candidatura
Data di scadenza del bando: 09/10/2026 - alle ore 23:59
Come candidarsi: pec@cert.unipa.it
Contatto
E-mail: stefania.crifasi@unipa.it
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