researchJobsScientific staff*in (Doctoral/in) (m/w/d)
Wissenschaftliche/r Mitarbeiter*in (Doktorand/in) (m/w/d) — Machine-translated title
From the ad
Focus on particle and powder technology
Scientific assistant (doctoral assistant) (m/w/d)
28.07.2026,Academic staff
The Chair of Food Process Engineering at the Technical University of Munich (Location: Freising-Weihenstephan, School of Life Sciences) is looking for a knowledge from 01.10.2026 onwards. Employee with the focus on particle and powder technology, in particular electrostatic charge of particles for the research project: "Standardized shift of the protein content of wheat flour for the production of special flours by means of triboelectric separation."
Design the future of food technology with us!
Our research is dedicated to innovative processes that decisively shape the quality and sustainability of modern food. The processes are especially developed for plant starting materials or alternative proteins. A large part of the starting materials is powder-shaped, so particle and powder technology is an essential part of our research.
Our project addresses the declining protein content of winter wheat as a result of climatic and regulatory changes and the resulting reduced baking quality over the last decade. So far, there is a lack of technological possibilities to respond adequately to these fluctuations in protein content and to compensate for the associated quality losses. The research goal of the project is therefore a controlled protein enrichment by means of load-based separation for the production of improved flours and their establishment as an efficient method for the targeted adjustment of the protein content of wheat flour. The aim is to investigate the charging and separation process in a laboratory facility and to transfer the knowledge gained to a laboratory facility.
Your profile:
We expect an above-average university degree (M.Sc.) in food technology, process engineering, chemical engineering, bioprocess engineering, or a comparable field of expertise. They have, or are willing to acquire, sound knowledge of food process engineering and mechanical process engineering. Experience in instrumental analysis, such as particle size analysis and particle-particle interactions, is desirable. A structured and independent way of working as well as a joy in interdisciplinary teamwork distinguish you. Very good knowledge of German and English in word and writing complete your profile.
Our offer:
She expects a highly topical research topic in the field of food processing technology in an interdisciplinary, diverse team. You work directly with food companies and benefit from a modern laboratory infrastructure at the renowned science location Freising-Weihenstephan. The position is initially limited to 2 years; an extension is possible. The possibility of a doctorate is given. Payment is made according to the qualification according to TV-L. TUM aims to increase the proportion of women. Women's applications are therefore expressly welcomed. Severely disabled applicants will be given preference if they are otherwise essentially of equal suitability.
The position is suitable for disabled persons. Disabled applications will be given preference in case of generally equivalent ability, aptitude and professional performance.
Data Protection Information:
When you apply for a position with the Technical University of Munich (TUM), you are submitting personal information. With regard to personal information, please take note of theData protection information pursuant to Art. 13 General Data Protection Regulation (GDPR) on the collection and processing of personal data in the context of your application. (data protection information on collecting and processing personal data contained in your application in accordance with Art. 13 of the General Data Protection Regulation (GDPR)). By submitting your application, you confirm that you have acknowledged the above data protection information of TUM.
Contact: jobs.fpe@ls.tum.de.
More information
JOBFPE Research assistant (doctoral assistant) (m/w/d) , (Type: application/pdf, Size: 124.5 kB)Save attachmentMachine translation (OPUS-MT) — the original text is authoritative
Show the original advertisement
Arbeitsschwerpunkt Partikel- und Pulvertechnologie
Wissenschaftliche/r Mitarbeiter*in (Doktorand/in) (m/w/d)
28.07.2026, Academic staff
Die Professur für Food Process Engineering der Technischen Universität München (Standort: Freising-Weihenstephan, School of Life Sciences) sucht ab dem 01.10.2026 eine/n wiss. Mitarbeiter/in mit dem Arbeits-schwerpunkt Partikel- und Pulvertechnologie, insbesondere elektrostatische Aufladung von Partikeln für das Forschungsprojekt: „Standardisierte Verschiebung des Proteingehaltes von Weizenmehl zur Herstellung von Spezialmehlen mittels triboelektrischer Trennung.“
Gestalten Sie die Zukunft der Lebensmitteltechnologie mit uns!
Unsere Forschung widmet sich innovativen Verfahren, die die Qualität und Nachhaltigkeit moderner Lebensmittel entscheidend prägen. Die Prozesse werden insbesondere für pflanzliche Ausgangsmaterialien oder alternative Proteine entwickelt. Ein großer Teil der Ausgangsmaterialien ist pulverförmig, daher ist die Partikel- und Pulvertechno-logie ein wesentlicher Bestandteil unserer Forschung.
Unser Vorhaben adressiert den im letzten Jahrzehnt durch klimatische und regulatorische Veränderungen rückläufigen Proteingehalt des Winterweizens sowie die damit verbundene reduzierte Backqualität. Bislang fehlt es an technologischen Möglichkeiten, angemessen auf diese Schwankungen im Proteingehalt zu reagieren und die damit verbundenen Qualitätsverluste zu kompensieren. Das Forschungsziel des Projekts ist daher eine kontrollierte Proteinanreicherung mittels ladungsbasierter Trennung zur Herstellung verbesserter Mehle und deren Etablierung als effiziente Methode zur gezielten Anpassung des Proteingehalts von Weizenmehl. Es geht darum, den Auflade- und Trennprozess in einer Laboranlage zu untersuchen, und die gewonnenen Erkenntnisse auf eine Laboranlage zu übertragen.
Ihr Profil:
Wir erwarten einen überdurchschnittlichen Hochschulabschluss (M.Sc.) in Lebensmitteltechnologie, Verfahrenstechnik, Chemieingenieurwesen, Bioprozesstechnik, oder einem vergleichbaren Fachgebiet. Sie verfügen über fundierte Kenntnisse in der Lebensmittelverfahrenstechnik sowie mechanischen Verfahrenstechnik, oder sind bereit, sich diese anzueignen. Erfahrung in der instrumentellen Analytik, wie beispielsweise bei der Partikelgrößenanalyse und Partikel-Partikel-Wechselwirkungen sind wünschenswert. Eine strukturierte und selbstständige Arbeitsweise sowie Freude an interdisziplinärer Teamarbeit zeichnen Sie aus. Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift runden Ihr Profil ab.
Unser Angebot:
Sie erwartet ein hochaktuelles Forschungsthema im Bereich der Lebensmittelverfahrenstechnik in einem interdisziplinärem, diversen Team. Dabei arbeiten Sie mit direktem Bezug zu Lebensmittelunternehmen und profitieren von einer modernen Laborinfrastruktur am renommierten Wissenschaftsstandort Freising-Weihenstephan. Die Stelle ist zunächst auf 2 Jahre befristet; eine Verlängerung ist möglich. Die Möglichkeit zur Promotion ist gegeben. Die Bezahlung erfolgt gemäß Qualifikation nach TV-L. Die TUM strebt eine Erhöhung des Frauenanteils an. Bewerbungen von Frauen werden daher ausdrücklich begrüßt. Schwerbehinderte Bewerber/innen werden bei ansonsten im Wesentlichen gleicher Eignung bevorzugt eingestellt.
The position is suitable for disabled persons. Disabled applicants will be given preference in case of generally equivalent suitability, aptitude and professional performance.
Data Protection Information:
When you apply for a position with the Technical University of Munich (TUM), you are submitting personal information. With regard to personal information, please take note of the Datenschutzhinweise gemäß Art. 13 Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) zur Erhebung und Verarbeitung von personenbezogenen Daten im Rahmen Ihrer Bewerbung. (data protection information on collecting and processing personal data contained in your application in accordance with Art. 13 of the General Data Protection Regulation (GDPR)). By submitting your application, you confirm that you have acknowledged the above data protection information of TUM.
Kontakt: jobs.fpe@ls.tum.de.
More Information
JOBFPE Wissenschaftliche/r Mitarbeiter/in (Doktorand/in) (m/w/d) , (Type: application/pdf, Size: 124.5 kB) Save attachmentThe employer's ad is the binding version. Apply through their system.
?
Saved calls and ads appear on your calendar, and their deadlines are included when you export it. Nothing else is added for you.