researchJobsValorisation of food by-products through sustainable biotechnologies
Valorizzazione dei sotto-prodotti alimentari mediante biotecnologie sostenibili — Machine-translated title
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About the call
Titolo del progetto ddell'incarico: Valorisation of food waste using sustainable biotechnologies
Competition group (GSD): 07/AGRI-08 - MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE
Disciplinary sector (SSD): -
Summary: Processing of food waste to recycle as an ingredient; fermentation using lactic acid bacteria and yeasts; development of food prototypes by incorporation of fermented food waste; analysis of food prototypes using texture profile analyser; microbiological, biochemical, and nutritional analysis of fermented food prototypes. Additional research activities in the context of other research projects on similar topics may be defined in due course with the mutual agreement between research assignment holder and tutor. If the supervision of this activity taking place within another project is done in detail by a different professor/researcher, the main tutor has to explicitly countersign the part of the report regarding the activity on additional research projects.
Call date: 01/10/2026
Awards per year: 1
Countries where the work may be done: Italy
Applicant countries of residence: OTHER
Applicant nationalities: OTHER
Contract details
Destinatari dell'incarico di ricerca (of target group): Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate)
Funding body
Funding body: Libera Università di Bolzano
Body type: Academic
Body country: Italy
City: Bolzano
Website: https://www.unibz.it
EU Research Framework Programme
Funded or co-funded by an EU Research Framework Programme?: No
How to apply
Application deadline: 20/10/2026 - alle ore 12:00
Contact
E-mail: personnel_academic@unibz.it
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Descrizione del bando
Titolo del progetto dell'incarico: Valorizzazione dei sotto-prodotti alimentari mediante biotecnologie sostenibili
G.S.D.: 07/AGRI-08 - MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE
S.S.D: -
Descrizione sintetica: Trattamento di scarti alimentari finalizzato al loro riciclo e reimpiego come ingredienti; fermentazione mediante batteri lattici e lieviti; sviluppo di prototipi alimentari mediante incorporazione di scarti alimentari fermentati; analisi dei prototipi alimentari mediante analizzatore del profilo di consistenza (Texture Profile Analysis); caratterizzazione microbiologica, biochimica e nutrizionale dei prototipi alimentari fermentati. Ulteriori attività di ricerca nel contesto di altri progetti su temi collegati possono essere definite previo accordo reciproco tra titolare dell'incarico di ricerca e tutor. Qualora questa attività nel contesto di altri progetti sia supervisionata nel dettaglio da un professore/ricercatore diverso dal tutor indicato, quest'ultimo dovrà in ogni caso controfirmare espressamente la parte di relazione che si riferisce all'attività sui progetti aggiuntivi.
Data del bando: 01/10/2026
Numero di assegnazioni per anno: 1
Paesi in cui può essere condotto l'incarico: Italy
Paesi di residenza dei candidati: OTHER
Nazionalità dei candidati: OTHER
Sito web del bando: https://www.unibz.it/it/home/position-calls/positions-for-academic-staff/8506-microbiologia-agraria-alimentare-e-ambientale-prof-ssa-di-cagno-raffaella?group=77
Dettagli del contratto
Destinatari dell'incarico di ricerca (of target group): Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate)
Finanziatore
Nome dell'Ente finanziatore: Libera Università di Bolzano
Tipologia dell'Ente: Academic
Paese dell'Ente: Italy
Città: Bolzano
Sito web: https://www.unibz.it
EU Research Framework Programme
L'incarico finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme?: No
Candidatura
Data di scadenza del bando: 20/10/2026 - alle ore 12:00
Contatto
E-mail: personnel_academic@unibz.it
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